На Ставрополье в 2020 году намерены удвоить производство улиток - Экономика и бизнес - ТАСС

На предприятии также выпускают пять видов эскарго, икру и филе улитки

СТАВРОПОЛЬ, 31 октября./ТАСС/.Первая на Ставрополье ферма по промышленному выращиванию улиток планирует удвоить производство по итогам 2020 года.Об этом ТАСС сообщил руководитель фермерского хозяйства Snail garden Артем Храмов.

"Точные результаты по разведению будут в декабре, но мы планируем по итогам года производство около 10 тонн, в прошлом году было 5 тонн, думаем, что удвоится.Маточное стадо в 2020 году мы привезли из Ливана, в последующем они дали малька, малек сейчас подрастает", - сказал он.

На ферме помимо производства сырья идет выпуск продукции переработки - пяти видов эскарго, икры, филе улитки, готовится к выпуску паштет.Общая площадь теплиц составляет около 1 тыс.кв.метров."Думаю, что в 2021 году будем увеличивать объемы, сейчас смотрим ситуацию по реализации продукции, все равно чувствуется влияние пандемии.Планируем увеличение производства до 20 тонн", - отметил руководитель хозяйства.

Помимо производства пищевой продукции, на ферме работают над началом выпуска косметической.Муцин, который является основным компонентов слизистых секретов улитки, в косметологии используется в масках, патчах и гелях."Сейчас мы прорабатываем оборудование для того, чтобы вести сбор муцина.Продукцию еще не выпускаем, но процесс идет, работа с учеными продолжается", - пояснил Храмов.

Хозяйство Snail garden является единственным в Ставропольском крае предприятием, занимающимся промышленным производством улиток.Первый сбор на ферме провели в конце 2019 года.На предприятии созданы теплицы для выращивания улиток, производится готовая продукция.

Источник: tass.ru