«Ловит теленка и бежит с ним на другую ферму». Можно ли вылечить стадо от стафилококка?

Золотистый стафилококк сегодня остается главной причиной мастита КРС в Беларуси.В 60% случаев обнаружения патогенной микрофлоры у молочных коров выявляется именно эта бактерия — ее находят в молоке, в молозиве, в дыхательной системе коровы.С возбудителем сложно справиться, особенно если в стаде заражено более 5% животных.Своими наблюдениями и опытом лечения маститов, вызванных стафилококком, делится Саулюс Савицкис, бывший заместитель министра сельского хозяйства Литвы, который 14 лет возглавлял государственное учреждение «Pieno Tyrimai» — центральную исследовательскую лабораторию молока в стране.

Наличие стафилококка в организме коровы неизбежно приводит к росту количества соматических клеток.Патогенные микроорганизмы проникают в альвеолы, вырабатывающие молоко.Чтобы справиться с возбудителем, организм посылает на борьбу с ним целую «армию» лимфоцитов и макрофагов, которые уничтожают бактерии и с молоком выводятся наружу.При этом молокопродуцирующие клетки постепенно перерастают в другие ткани и больше не производят молоко.

Саулюс Савицкис отмечает, что примерное количество уничтоженных альвеол можно подсчитать по количеству соматических клеток и на этом основании спрогнозировать потери молока.Так, если в молоке коровы выявляется 200–300 тысяч соматических клеток, то в год она недодает в среднем 485 литров.Если количество превышает 400 тысяч на миллилитр, то потери сырья вырастают до 600 литров.Для молочного комбината каждые 100 тысяч соматических клеток — это минус 4% производства сыра, ведь такое молоко менее термоустойчиво и хуже свертывается сычужным ферментом, развитие полезных молочнокислых бактерий в нем замедляется.

Литовский эксперт обращает внимание на корреляцию «соматики» и бакобсемененности: « Каждые 10 тысяч бактерий в молоке дают 100 тысяч соматических клеток.Допустим, вы хотите повысить качество молока, в котором 100 тысяч бактерий и миллион соматических клеток.Вы можете мыть доильный зал, все пастеризовать, но все равно не достигнете ожидаемого результата, поскольку ваши действия направлены не туда ».

В качестве примера Саулюс Савицкис привел одного из крупных литовских фермеров, который обратился в лабораторию «Pieno Tyrimai».Он трижды в день кипятком мыл доильный зал и все линии, однако анализы показывали 150-200 тысяч бактерий в молоке.« Мы предложили ему сделать микробиологическую карту фермы — проверить на микробиологию все поголовье.Потому что даже одной коровы с золотистым стафилококком достаточно, чтобы в товарном молоке была высокая бакобсемененность, и с дезинфекцией это никак не связано.В этом случае мы нашли бактерию у восьми животных.Часть забраковали, часть пролечили, и проблема решилась », — рассказывает специалист.

В неблагоприятных условиях, например, при атаке иммунных клеток, золотистый стафилококк может образовать капсулу и внешне никак себя не проявлять долгое время, и в этом заключается его коварство.Так, на одном из литовских молочных комплексов, где содержалось более 1000 дойных коров, неоднократно, но безуспешно пытались вылечить стафилококк.Специалисты лаборатории проверили молоко от каждой коровы на микробиологию и соматические клетки, и у 12% поголовья выявили возбудителя.При этом только у 62% больных коров было повышенное содержание соматических клеток в молоке — 400 тысяч.Еще в 38% случаев количество соматических клеток было в пределах нормы (60–70 тысяч) несмотря на наличие бактерии в организме.Если напоить теленка молозивом такой якобы здоровой коровы или дать ей облизать новорожденного, то стафилококк переходит к нему.Животное с хорошим иммунитетом может быть носителем всю жизнь.

В Беларуси молоко от зараженной стафилококком коровы могут пастеризовать и отдавать на выпойку телят.Однако если во время пастеризации стафилококк был в капсульной форме, то он сохранится.Поэтому литовские фермеры отдают такое молоко только на выпойку бычков.

— Во время стажировки в Америке я видел, как на их фермах телятся коровы с золотистым стафилококком.Теленок рождается чистым, поскольку бактерия не проходит через плаценту.Сотрудник фермы ловит теленка и сразу бежит с ним на другую ферму, где новорожденному дают молозиво от здоровой коровы.Таким методом через полтора-два года можно получить обновленное стадо с чистыми животными, и это самый естественный путь борьбы со стафилококком, — подвел итог литовский эксперт.

Источник: agronews.com