Шеф-повар назвал нежелательные для новогоднего стола блюда

Фото: Наталья Селиверстова/РИА Новости

На праздничный ужин в честь Нового года лучше готовить проверенные, любимые блюда по семейным рецептам.Экспериментальных блюд должно быть не более одного, сказал газете ВЗГЛЯД шеф-повар Григорий Малышев.

«На новогодний стол нужно ставить то, что вы любите в первую очередь, потому что вкусная еда доставляет удовольствие.И чтобы не разочаровать гостей, все, что невкусно для принимающей стороны, даже не стоит пытаться подавать», – говорит Малышев.

Он подчеркивает, что лучшими блюдами для праздничного ужина к Новому году будут те, которые приготовлены по семейным рецептам.Если соблюдены традиции, еда вкусная, а за столом собирается приятная компания, то это гарантия успеха праздника.Шеф делится, что в его семье, например, на празднике преобладают советские рецепты – селедка под шубой и оливье с колбасой или мясом.

Также собеседник напоминает о популярном в советское время горячем – мясе по-французски, которое подавали с картофелем или рисом.Как правило, это отбивная свинина, смазанная майонезом, на которой выложены колечки лука, помидоры и сыр.Все кусочки аккуратно собираются и выкладываются на противень, затем запекаются в духовке.

«В этот день лучше не экспериментировать.А если очень хочется, то экспериментов должно быть не много.Одного какого-то нового блюда или неизвестных гостям экзотических фруктов вполне достаточно.Заодно будет что обсудить во время ужина», – рассказывает повар.

А для того чтобы удивить гостей и как следует встретить Зеленого Деревянного Дракона, который является символом наступающего года, собеседник предлагает приготовить на праздничный стол биточки, обваленные в сушеной зелени и панировке.Такая закуска будет очень ярко смотреться на столе и точно удовлетворит крылатого ящера, особенно если эти биточки выложить на тарелке в виде чешуи дракона.

«Еще можно поработать над свежими овощами, позаниматься карвингом.В Китае, например, очень модно вырезать дракона из дайкона, это такой редис вытянутый.Журавлей еще часто из этого овоща делают.Ну и для яркости дайкон можно разбавить морковью, чтобы он был красный, красивый.В общем, можно сделать какую-нибудь статуэтку из овощей на стол, это точно удивит гостей», – заключил Малышев.

Прозрачное поле боя ослабило танки

Как «соросята» довели Латвию до гей-браков

Россия и Персидский залив ведут глобальную игру

Германия захотела превратить Украину в фабрику смерти

Финляндия стала для русских ловушкой

Встреча ОПЕК закончилась бразильской сенсацией

Ранее шеф-повар, блогер Владислав Пискунов в беседе с газетой ВЗГЛЯД рассказал, что на традиционном русском новогоднем столе главным горячим блюдом должна стать водоплавающая птица, например, можно запечь гуся.В качестве закуски лучше зять соленья, а из салатов на празднике обязательно должен быть приготовленный по любимому рецепту оливье.

В свою очередь шеф-повар Василий Емельяненко в беседе с газетой ВЗГЛЯД предложил свой вариант новогоднего стола, который задобрит символ наступающего года – Деревянного Дракона.Согласно его рекомендациям, на праздничном ужине главным блюдом должно быть мясо, в качестве десерта лучше использовать не торты, а сезонные экзотические фрукты, а удивить гостей можно меняющим цвет базиликовым компотом.

А поскольку на Новый год приходится Рождественский пост, шеф-повар, владелица сети веганских заведений в Кирове Полина Кузьмина поделилась с газетой ВЗГЛЯД, что практически каждое традиционное новогоднее блюдо можно сделать альтернативным, например, заменить рыбу в селедке под шубой водорослями, колбасу в оливье – тофу, а вместо яиц везде использовать авокадо.

Источник: vz.ru