Израильский стартап начал печатать мясо на 3D-принтере


Израильская компания Jet Eat с помощью 3D-печати создала мясо, изготовленное полностью из растительных компонентов.Для этого был сконструирован специальный 3D-принтер.

Как сообщил глава Jet Eat Ешхар Бен Шитрит, текстура искусственного мяса полностью повторяет натуральный продукт.Руководитель стартапа — бывший мясник, который решил использовать свои технические знания, чтобы создать вегетарианскую пищу.

« Сегодня цифровая печать используется в различных отраслях, в том числе в трансплантологии и стоматологии.Я считаю, что в условиях все большей цифровизации мира ее можно применять к еде.Мясо характеризуется четырьмя параметрами: мышечной тканью, жировой прослойкой, миоглобином и соединительной тканью.С помощью 3D-принтера и точных настроек мы смогли создать сложную матрицу, повторяющую структуру мяса », — пояснил руководитель стартапа.

Jet Eat была основана в начале 2018 года, в ее составе всего пять сотрудников.Компания работает в сотрудничестве с Израильским технологическим институтом.

Источник: agronews.com



Статьи по теме

Что такое мясо

Афанасьев Д. 2018-11-28 05:31:01

Мясо является богатым источником белка и незаменимых аминокислот. Именно с употреблением этого продукта связывают получение организмом основных ресурсов B12 – витамина, необходимого для нормальной работы нервной системы, создания ДНК в клетках.


Убойный выход мяса

Афанасьев Д. 2018-11-28 05:46:19

В сельскохозяйственной деятельности «выход мяса» - очень распространенный термин, но немногие заводчики понимают, что он означает на самом деле. Разберемся в вопросе подробно.


КРС - крупный рогатый скот

Афанасьев Д. 2018-11-28 05:59:23

В русских деревнях корову называли кормилицей. В трудные времена она не только спасала людей от голода, давая молоко, но и, впрягаясь в ярмо, помогала вспахать поле.


Шпик

Афанасьев Д. 2018-11-28 05:54:07

Традиционно мясо шпик (образов. от нем. Speck, другое название шпиг) – сало свиньи, срезаемое с подкожной части туши (боков или хребта). Употребляется в засоленном или копченом виде.



5 пород куриц для курятника

Афанасьев Д. 2018-05-24 08:16:14

Если вы ищете больших, плюшевых кур, похожих на медвежонка Тедди, обратите внимание на породу Кохинхин.


Лучшие породы мясных уток

Афанасьев Д. 2018-05-24 07:38:46

Если вы приобрели частный дом, то наверняка задумались, что нужно завести хозяйство. Представьте, как хорошо всегда иметь на столе натуральное, отменное и сочное утиное мясо.