В Литве открывается сверчковая ферма

В Литве под Вильнюсом открывается сверчковая ферма.В начале 2019 года компания Maistini vabzdi ferma официально займется новой для Литвы, но уже популярной в соседних странах деятельностью — будет выращивать сверчков для употребления их в пищу.

В деревне Буйвиджяй в здании площадью около 800 кв.м вскоре создадут необходимые для этого условия.В оборудование помещений и необходимый инвентарь уже инвестировали почти 150 000 евро, передает Delfi.

« Сначала ферма не будет большой, но при благоприятной ситуации будем расширяться и скорее всего одними сверчками не ограничимся », — сказал владелец фермы Андрюс Станисловайтис.

В Европе все чаще говорят об употреблении в пищу различных насекомых, все больше людей решается отведать блюда с необычными ингредиентами.

Для большинства жителей Литвы это еще экзотика.Однако в Эстонии и Финляндии в последние несколько лет продукты из сверчков уже заняли свою нишу на рынке — в Финляндии сейчас спрос на сверчков превышает предложение.

Сверчки — богатый источник белка, кальция, железа и полезных жиров.Из них изготавливают разные энергетические батончики, белковые смеси, закуски, конфеты, хлебцы.При изготовлении кондитерских и мучных изделий часть обычной муки заменяют мукой из сверчков.

« Вкус это не меняет, зато увеличивается питательная ценность », — сказал Станисловайтис.

Компания Maistini vabzdi ferma будет производить муку из сверчков.В первый год планируется, что ее изготовят 2 тонны.

« Мы планируем сотрудничество со странами, где спрос на эту муку высок и успешно растет: Эстония, Финляндия, Великобритания, Германия и Франция », — пояснил Станисловайтис.

Источник: agronews.com