Диетолог рассказала об изменениях в новогоднем столе россиян

Фото: Komsomolskaya Pravda/Global Look Press

Современный новогодний стол по-прежнему содержит традиционные новогодние салаты, однако в ряде них изменилась подача или частично состав.Так, например, селедку под шубой подают в виде роллов, а в оливье заменяют колбасу крабами, сказала газете ВЗГЛЯД врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

Новый год – один из главных значимых праздников для жителей России, который наполнен уже устоявшимися традициями.Так ежегодно, даже находясь за рубежом, на праздничный стол россияне ставят новогодние салаты, которые, как правило, заправляются майонезом.Это и селедка под шубой, и мимоза, и крабовый, и, конечно, никто не обходится без оливье.Тем не менее, за последние годы «в тренде» преимущественно полезная еда.Распространяется ли это и на новогодний стол?

«Традиционные русские закуски, салаты все еще присутствуют на праздничном столе в Новый год, но уже не в том количестве, как раньше.Сейчас это просто символ, большинство готовят все тоже самое, только в небольшом количестве», – говорит Соломатина.

Она рассказывает, что в Советском Союзе было не просто достать ряд продуктов, поэтому Новый год стал праздником, на котором наконец-то можно вкусно и много поесть.Кроме того, нередко в новогодние каникулы заглядывали в гости родственники, друзья, соседи, ведь не было соцсетей, поздравлять приходили очно.Поэтому еды должно было быть много, а также она должна была быть сытной, чтобы никто из гостей ни в коем случае не остался голодным.Оттуда и традиция делать тазики оливье и жирные майонезные салаты.

«Да и в традиционном оливье есть изменения.Многие его стараются уже делать не с колбасой, как раньше, а с мясом, например, говядиной, телятиной или птицей, либо с крабами.Да и в целом люди стали меньше стоять за плитой: пироги пекут редко, нет каких-то сложных закусок и блюд.Ну и ряд граждан предпочитают вообще заказывать готовую еду к празднику, либо обходятся полуфабрикатами.У многих уже просто нет времени на готовку», – объясняет диетолог.

Также в моду вошли тематические вечеринки на Новый год, продолжает эксперт.На такое празднество, как правило, готовятся свои «подходящие блюда», а также соответствующим образом оформляются традиционные.Например, кто-то импровизирует с селедкой под шубой, подавая традиционный салат в виде роллов, либо украшают блюда символом наступающего года.

Ранее специалисты Всероссийского центра изучения общественного мнения (ВЦИОМ) рассказали, что при встрече Нового года в 2022 году россияне в среднем потратили на праздничный стол более 22 тыс.рублей.Отмечается, что это на 25% больше, нежели в прошлом году.

Тимур Шерзад: Как сотня русских бойцов выстояла против десяти тысяч

«Комариные укусы» беспилотников ВСУ требуют ответа в воздухе

Чего ждут политики и эксперты в 2023 году

Александр Разуваев: Запад пообещал появление новой мировой валюты

Против «женщин – агентов СБУ» есть проверенное противоядие

Как старый советский флот усилит ВМФ России

Новый авиадвигатель обеспечит технологический суверенитет России

Источник: vz.ru