Шеф-повар назвал обязательные блюда на новогоднем столе

Шеф-повар Емельяненко рассказал, какие блюда должны быть на новогоднем столе в год Дракона

Главным блюдом на новогоднем столе должно стать мясо.В качестве десерта лучше использовать не торты, а сезонные экзотические фрукты.Удивить же гостей можно меняющим цвет базиликовым компотом, сказал газете ВЗГЛЯД шеф-повар Василий Емельяненко, предложивший свой вариант новогоднего меню.

«Поскольку наступающий год – это год Дракона, главным блюдом на празднике однозначно должно стать мясо, чтобы накормить могучее животное.В России всегда была свинина на столе, потому что она доступная, дешевая и ей можно накормить всю семью.Но если есть желание и возможность, то можно приготовить баранину, говядину или даже птицу – это уже по вкусу каждый решит», – говорит Емельяненко.

Отличным мясным блюдом для новогоднего стола, по словам собеседника, будет бигус, весьма популярный в советское время.Это зимнее блюдо представляет собой тушеную капусту с разными копченостями, начиная от бекона и заканчивая копченой грудинкой.

На гарнир лучше всего подавать коренья, ведь дракон – деревянный, а значит его стихия – земля, рассуждает повар.Также стоит использовать в блюдах различные травы, свежую зелень и все, что «растет на земле».

«Рыбу дракон тоже любит, но тут все зависит от желания хозяек.Рыба не всегда доступна у нас в регионах, но если все-таки есть возможность ей украсить стол, то лучше всего подойдет красная.И поскольку она в основном вся из заморозки приходит, лучше ее засолить и подать на стол.Термически обрабатывать не стоит, она может получиться суховатой.Пироги с рыбой тоже очень хорошо смотрятся на праздничном столе, тем более что готовятся легко и быстро, да и на вкус великолепны», – рассказывает шеф.

Также он предлагает присмотреться к различным салатам с добавлением сезонных фруктов, например, с хурмой.Это поможет разнообразить стол и сделать его более ярким.Кроме того, поскольку мяса и рыбы на столе в этом году должно быть много, стоит подать овощные салаты.Особенно это актуально для людей, которые придерживаются правильного питания.

«В качестве десерта лучше брать не торты, а фрукты, я сам предпочитаю так делать.Например, мандарины уже есть, хурма, манго египетское как раз в декабре, январе и феврале будет, кстати, очень сладкое – экзотика на новогоднем столе не помешает.А чтобы задобрить дракона, лучше выбрать что-то яркое, красное, например, гранат и яблоки», – делится Емельяненко.

Сбежавшие из России блогеры сцепились из-за «фабрики эльфов»

Победы можно добиться и через оборону

Бегство украинского летчика в Россию доказывает крайнюю степень разложения ВСУ

Как «соросята» довели Латвию до гей-браков

Азербайджан стал дерзить даже Соединенным Штатам

Чешский абсурд – предупреждение для Европы

Российские беспилотники стремительно прогрессируют

В качестве напитка для взрослых и детей шеф-повар предлагает приготовить ароматный базиликовый компот, который не только вкусный, но и способен по-настоящему удивить гостей.Для начала необходимо сварить сладкий раствор: в кастрюлю залить чистую питьевую воду, добавить сахар по вкусу, растворить его и довести все это до кипения.Далее надо добавить туда красный базилик (примерно шесть маленьких магазинных упаковок на два литра) прямо со стеблями и листьями.Затем надо все перемешать, снять с плиты и хорошо охладить.Как только компот остыл, он станет красивого, темно-сиреневого цвета.Остается лишь дождаться новогодней ночи и подавать к столу.

«Для подачи готовим графин со льдом, наливаем туда приготовленный компот, можно нарвать для красоты немного листочков мяты, а дальше берем половинку лимона и идем к гостям.В графин с компотом выжимаем лимон и смотрим, как на глазах у всех гостей пряный напиток из фиолетового превращается в красно-малиновый.Вот такой химической реакцией можно удивить на празднике, а вы будете фокусником.Кстати, ярким компотом тоже можно задобрить Дракона», – заключил Емельяненко.

Источник: vz.ru