Ставропольская ферма выпустит 5 тонн мяса улиток — Агроинвестор

За восемь месяцев улитка достигает веса около 15 граммов

Фото: Минсельхоз Ставропольского края

В Ставропольском крае впервые начался промышленный сбор виноградных улиток, сообщает Минсельхоз региона.С экспериментального участка на ферме «Улиточный сад» КФХ Артема Храмова планируется получить около 300 тыс.улиток — 5 т мяса.

Хозяйство начало проект по выращиванию улиток в этом году, приобретя технологию на одной из крупнейших ферм в Европе.Улитки содержались в теплице площадью 500 кв.м при температуре воздуха 15-16 градусов с подачей воды для поддержания влажности.Цикл роста улитки — восемь месяцев, за это время она достигает веса около 15 г и отправляется на переработку.Цех по переработке улиток находится в соседнем Пятигорске.Первые ставропольские улитки поставляются в московские рестораны.

Кроме производства мяса улиток ферма занимается сбором мицуна (слизи), который используется в косметологии и эстетической медицине.Также КФХ планирует начать производство икры улитки, которая считается деликатесом.

В перспективе хозяйство хочет построить ферму на 5 тыс.кв.м и увеличить производство мяса улиток до 100 т в год.Также в следующем году КФХ рассчитывает завезти маточное стадо средиземноморской улитки, которых будут разводить отдельно от местных.По предварительной оценке КФХ, рентабельность производства улиток может достигать 200%.

Ранее в ходе встречи президента Владимира Путина с представителями общественности в Адыгее подмосковный фермер Сергей Балаев посетовал, что сейчас выращивание виноградных улиток не относится к сельскохозяйственной деятельности.На вопрос главы государства, с чем связана такая дискриминация министр сельского хозяйства Дмитрий Патрушев пообещал это исправить.«Будут улитки, включим улитки, будут те, кто разводит улиток, тоже сельхозтоваропроизводителями», — заверил он (цитата по стенограмме на сайте Кремля).

На заседании Госсовета, посвященном вопросам развития АПК, Патрушев также сказал, что разведение виноградных улиток будет включено в перечень сельскохозяйственных видов деятельности, а значит, сможет получать меры государственной поддержки, в частности, гранты.Также министр обратил внимание, что агроведомство находится в постоянном диалоге с регионами, отраслевым сообществом и бизнесом и при оптимизации существующих мер господдержки в том числе ориентируется на запросы участников рынка.«Бизнес может подсказать, какие именно направления господдержки для него наиболее актуальны», — добавил он.

Источник: agroinvestor.ru