Потребление мяса в России почти не изменится — Агроинвестор

Спрос на мясо зависит от цен и доходов населения

Среднедушевое потребление мяса в России подошло к рекордным для страны показателям, поэтому в ближайшее время эксперты не ожидают его значительного роста.По данным Росстата , в 2017 году потребление мяса и мясопродуктов (с учетом субпродуктов) составило в среднем 75 кг на человека — на 1 кг больше, чем в 2016-м.Ранее Минсельхоз в Нацдокладе о реализации агрогоспрограммы оценивал его в 75,7 кг.Норма, рекомендованная Минздравом, — 73 кг.

По словам руководителя исполкома Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина, в прошлом году потребление было на уровне 76 кг.«Это высокий показатель, — прокомментировал « Агроинвестору » эксперт.— В богатых государствах, по данным ООН, в среднем потребляется 82-83 кг».Россию вряд ли можно отнести к богатым странам с высоким уровнем доходов населения, однако сейчас потребление достаточно приличное, оценивает он.«Не думаю, что в ближайшее время оно будет сильно расти», — предполагает Юшин.Руководитель направления стратегического маркетинга группы « Черкизово » Андрей Дальнов также думает, что в этом году потребление мяса существенно не изменится относительно 2017-го, но отмечает, что спрос на него остается стабильно высоким.Независимый эксперт мясного рынка Мушег Мамиконян тоже говорит о достаточно высоком уровне потребления мяса в России, сопоставимом с показателями многих стран Восточной Европы.Объем в 75 кг он считает оптимальным, однако допускает дальнейший умеренный рост на 1-2%.Причем, если не изменятся условия экспорта мяса, то мы увидим увеличение потребления и свинины, и птицы, прогнозирует он.

Однако разница в потреблении мяса у разных социальных групп доходит почти до 100%, оценивает экс-начальник департамента развития агропромышленного комплекса правительства России Леонид Холод.«Большинство очень богатых людей сидят на диете или едят премиальные продукты.Бедные покупают самое дешевое — куриные потроха, субпродукты, — сравнивает Холод.— Лучше всего с потреблением мяса обстоят дела у среднего класса».Потребление мяса в России, как и других продуктов, сильно зависит от платежеспособного спроса, на который влияет общая экономическая ситуация в стране, резюмирует эксперт.«Доходы населения во многом определяют уровень спроса, — соглашается Дальнов.— По итогам года можно надеяться на их небольшое увеличение в пределах 1-2%.Судя по достаточно позитивным прогнозам прироста ВВП, в следующем году динамика может быть похожей».

Также на изменение объемов и структуры потребления мяса влияют цены на продукцию.По данным Росстата , в октябре средние цены на свиней у сельхозпроизводителей составили 110,5 тыс. руб./т — на 3 тыс. руб./т меньше, чем в сентябре.Правда, в октябре 2017-го свиньи на убой стоили около 95,4 тыс. руб./т.Потребительская цена на свинину (кроме бескостного мяса) также немного снизилась — с 273,44 руб./кг в сентябре до 272,35 руб./кг в октябре.По данным Минсельхоза на 29 ноября, средняя цена на свинину (полутуши) у производителей была на уровне 166,5 тыс. руб./т — на 9,5% дороже, чем в конце 2017 года и на 8,5% выше показателя конца ноября 2017-го.Средние потребительские цены с начала года к 26 ноября выросли на 7,2% до 273,75 руб./кг.

Цены на птицу увеличились более значительно: в этом году рост производства замедлился, что привело к дисбалансу спроса и предложения.По данным Росстата , в октябре средние цены на живую птицу у производителей составляли 77,2 тыс. руб./т — с конца прошлого года они прибавили почти 12%, к октябрю 2017-го — 10,7%.В рознице куры подорожали со 124,55 руб./кг в январе этого года до 143,42 руб./кг в октябре, следует из данных Росстата .По информации Минсельхоза, к концу ноября мясо кур у производителей стоило в среднем 11,5 тыс. руб./т — на 16,3% дороже, чем в декабре 2017-го.Средние потребительские цены по сравнению с началом 2018-го увеличились на 17,6% до 148,6 руб./кг.

Мушег Мамиконян считает, что цены на сопоставимые отруба свинины и птицы в среднесрочной перспективе будут на близком уровне.«Например, филе грудки бройлера будет стоить так же или почти так же как бескостный свиной окорок или лопатка.Колебания цен будут носить исключительно сезонный конъюнктурный характер», — говорит он.Так как в целом мясной рынок не будет резко расти, то произойдет дальнейшее увеличение потребления свинины и птицы за счет снижения спроса на говядину.«Доля потребления говядины в России может снизиться до 14-15% от общего потребления мяса», — оценивает Мамиконян.В прошлом году на говядину пришлось около 18% от потребления всего мяса.Хотя цены на нее относительно стабильны, этот вид мяса остается наиболее дорогим.По данным Минсельхоза, средняя розничная цена к 26 ноября была на уровне 328,6 руб./кг — на 2,2% больше, чем в начале года.

Источник: agroinvestor.ru