Коронавирус портит жизнь западным авиагигантам

Исполнительный директор Национального союза мясопереработчиков Екатерина Лучкина рассказала, на что прежде всего нужно обращать внимание при покупке колбасных изделий.

Как рассказала Лучкина в интервью радио Sputnik, вареная и копченая, с жиром и без, с фисташками и паприкой – сортов колбасы существуют сотни, и у любого покупателя – свои собственные предпочтения.При этом каждый хочет приобрести безусловно качественный продукт.

Между тем, как отметила в интервью радио Sputnik исполнительный директор Национального союза мясопереработчиков Екатерина Лучкина, понятие «качество» относительно: для кого-то качественной будет и соевая сосиска, например, для тех, кто соблюдает пост.Профессионалы используют другие параметры, которые можно точно измерить.Например, параметр безопасности.

«Однозначно, вся продукция, выпускаемая отечественными производителями, безусловно безопасная.Сырье животного происхождения проверяет Россельхознадзор.Безопасность и соответствие обязательным требованиям пищевых продуктов при их изготовлении, хранении, перевозке и реализации контролирует Роспотребнадзор.Все регулируется целым комплексом нормативно-правовых документов», – отметила Лучкина.

Она объяснила, на что прежде всего нужно ориентироваться при выборе колбасы.

«Оболочка должна быть сухой и эластичной, плотно прилегать, без пятен, вздутий и деформаций; цвет на срезе должен быть равномерным, приятным.Колбаса, приготовленная из натурального мяса, обладает всеми полезными свойствами мяса.И хорошая колбаса вряд ли может быть намного дешевле мяса.Хорошая колбаса дороже мяса!», – сказала она.

Исполнительный директор Национального союза мясопереработчиков отметила, что стандарты рецептур вареных колбас появились еще до Великой Отечественной войны и менялись в 1961-м, 1979-м, 2003-м годах.Например, в 1952 году в рецептуре «Докторской» колбасы использовалось 15% говядины и 85% свинины, сейчас соотношение сырья – 25% говядины, 70% свинины, 3% яиц и 2% молока, пояснила специалист.

«На колбасных изделиях размещается информация о категории по буквам от «А» до «Д»: чем дальше буква от начала алфавита, тем меньше в составе продукта мышечной ткани.Именно она является самым ценным компонентом, источником большинства микроэлементов и витаминов, присущих мясу.Разные виды мяса имеют в своем составе разные массовые доли мышечной ткани.Важно понимать, что это ни в коем случае не сорт», – уточнила Лучкина.

По ее мнению, основными критериями выбора должны быть вкусовые предпочтения потребителя и его доверие производителю.А добросовестный производитель, дорожащий своим именем, в свою очередь, не будет прибегать ни к каким сомнительным ухищрениям, заключила она.

Источник: vz.ru