Врач назвал смертельную опасность домашних заготовок

Фото: Дмитрий Лебедев / «Коммерсантъ»

По словам врача, в домашние заготовки вместе с неотмытыми фрагментами почвы попадает бактерия Clostridium botulinum.При герметичной упаковке и хранении таких консервов в комнатной температуре, бактерия вырабатывает ботулинический токсин, который и вызывает опасную болезнь.

От этих продуктов умирают миллионы людей по всему миру.В России решили с ними бороться

Люди по всему миру отказываются от мяса, чтобы выжить.Почему россияне все делают наоборот

Чаще всего токсин попадает в консервы с мясом, рыбой и грибами, поскольку эти продукты сложнее отмыть от грязи, чем, к примеру, овощи.При этом соль, сахар, уксус и термическая обработка блокируют бактерию.Гинзбург подчеркивает, что наличие токсина нельзя различить по вкусу и запаху.Несмотря на то, что ботулизм регистрируется гораздо реже, чем другие кишечные инфекции и отравления, от него гибнет треть заболевших.

В промышленном производстве подобная проблема почти не встречается, поскольку там консервы обрабатывают в автоклаве при температуре 120 градусов.В домашних условиях сложно создать такие условия, подчеркивает диетолог.

Гинзбург советует насторожиться, если крышка консервов вздулась, а при открытии банки нет характерного щелчка.Также не стоит употреблять домашние заготовки, если содержимое банки помутнело, либо внутри образовалась пленка или пузырьки воздуха.

При ботулизме у человека может появиться слабость, тошнота, проблемы со зрением, сухость во рту, паралич и проблемы с глотанием.В таком случае врач призывает немедленно вызвать скорую помощь.

Ранее Гинзбург назвал пять продуктов, способных продлить молодость.В список вошли зеленый чай, оливковое масло, льняное семя и рыба.Кроме того, доктор советует есть горький шоколад без добавленного сахара.

Истории без цензуры и запретов — в «Ленте дна» в Telegram

Источник: lenta.ru