ФАО: сократив потери продовольствия, можно накормить миллионы

Ежегодно треть всего продовольствия, половина фруктов и овощей, а также четверть мясных продуктов на общую сумму в триллион долларов оказываются не на столе, а на помойке.

В то же время три миллиарда человек недоедают или питаются неправильно, поскольку не могут позволить себе более дорогостоящую здоровую пищу.В результате все больше людей страдают от истощения, ожирения и неинфекционных болезней.

« Глобальные объемы сельхозпродукции обеспечивают на 22% больше витаминов, чем нужно человечеству.Тем не менее, в результате потерь и отходов, мы имеем на 11% меньше, чем необходимо.При этом каждая пятая смерть в мире связана с неправильным питанием », — говорится в сообщении ФАО (продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН).

Чтобы бережнее относиться к производимой продукции и улучшить питание всех жителей планеты, в ФАО призывают изменить всю продовольственную цепочку — от фермы до обеденного стола.Для этого, как считают эксперты, необходимо повысить осведомленность всех участников продовольственной цепочки, совершенствовать инфраструктуру, более широко использовать инновационные подходы, а также улучшить систему сбора и обработки информации об объемах потерь и отходов продовольствия.

ФАО напоминает, что фрукты, овощи, молоко, мясо, рыба и орехи содержат большое количество питательных веществ, однако именно эти продукты портятся быстрее всего.Мало кто знает, что половина всех производимых фруктов и овощей теряется с отходами.Та же участь постигает четверть объемов мяса — источника необходимого человеку белка.Это значит, что 75 млн поголовья скота просто уничтожается, в том время как миллионы людей могут только мечтать о мясном обеде.

По данным ФАО, в странах с низким уровнем дохода потери происходят во время сбора урожая, его хранения, обработки и транспортировки.В богатых странах частные производители стремятся снизить потери, а продовольствие в основном выбрасывают сами потребители или в объектах розничной торговли.В результате в мировом масштабе люди недополучают калории и питательные вещества, которые могли бы предотвратить многие беды и повысить общее благосостояние всех людей, их производительность и способность учиться.

Кроме того, потери продовольствия наносят мировой экономике ежегодный ущерб в триллион долларов, поэтому сокращение продовольственных отходов принесет ощутимые экономические дивиденды, а также позволит сберечь водные, земельные и энергетические ресурсы.

Источник: agronews.com