Первая котлета из искусственного мяса появится на прилавках России в 2023 году

Российские разработчики сообщили, что искусственное мясо, из которого можно делать полуфабрикаты, уже готово к продаже.Вопрос за правовым статусом продукта.

Первые разработки искусственного мяса, показавшие пригодный в пищу результат, появились в России в 2019 году.Тогда Очаковский комбинат пищевых ингредиентов объявил о создании первой в России котлеты из искусственного мяса — 40 гр фарша обошлись производителям в 900 тыс рублей.В следующие несколько лет клеточное сельское хозяйство шагнуло далеко вперед, и теперь разработчики уверены, что мясо можно будет продавать в обычных магазинах — но для этого нужно определить его правовой статус.

Искусственное мясо выращивается в лабораториях особым образом из стволовых клеток животных.По сути, оно не отличается от обычного мяса ничем, кроме происхождения.Однако эксперты находят и причины для беспокойства: например, растительная среда, в котором растят будущие котлеты, может стать потенциальным аллергеном, а как скажутся на здоровье человека гормоны роста, которые вводят мясу по мере выращивания, пока не установлено.

Из-за этих и других опасений в большинстве стран, включая Россию, правовой статус искусственного мяса еще не определен.Тем не менее, разработчики настроены оптимистично.

«По моим данным, несколько компаний занимаются его сертификацией.Ориентировочный срок получения сертификатов — апрель-май 2023-го», — цитирует РИА Новости основателя бизнес-акселератора Food Up Виталия Шмальца.

Готовы ли люди покупать искусственное мясо в магазинах? Редакция обратилась к прошлогоднему опросу от Роскачества.Тогда больше половины (60%) россиян заявили, что готовы покупать выращенное из клеток мясо, если оно не будет наносить вреда здоровью и будет сопоставимо по вкусу и цене с обычным мясом.По оценкам экспертов, если мясо получится запустить в продажу, стоить оно будет в пределах 800 рублей за килограм.

Источник: myaso-portal.ru