Анализ рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России

По данным «Анализа рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России», подготовленного BusinesStat в 2022 г, в 2017-2021 гг их производство в стране увеличилось на 8,1%: с 2,42 до 2,61 млн т.При этом в условиях снижения располагаемых доходов населения тенденцией последних лет стало уменьшение объема упаковки выпускаемой продукции.Производители стали изготавливать колбасы и деликатесы меньшего размера, что позволило предлагать более приемлемые цены на готовую продукцию.

Российский рынок колбасных изделий и мясных деликатесов на 98% состоит из продукции собственного производства.Но вместе с тем отечественный выпуск зависим от импортных компонентов.В июле 2022 г Евросоюз прекратил импортировать в Россию искусственные оболочки, необходимые для выпуска колбасной продукции.Являясь основным поставщиком подобных оболочек на российский рынок (более 70% всего импорта) ЕС своим решением создал ряд проблем для российской мясоперерабатывающей отрасли.После объявления санкционного запрета производители колбасной продукции занялись поиском альтернативных Евросоюзу стран-поставщиков оболочки на российский рынок.Представители отрасли в первую очередь рассматривают возможность увеличения закупа из Китая, Сербии и Индии.Также рассматривается вариант замены типа оболочки.

Выпуск некоторых видов искусственных оболочек хорошо отлажен на российских заводах.Например, коллагеновые оболочки выпускаются на заводе ООО «Белкозин» в Ленинградской области.Наиболее крупным производителем полиамидных оболочек является завод «Атлантис-Пак» в Ростовской области.Однако отечественные производители пока не в состоянии удовлетворить возросший спрос.К тому же при производстве самих оболочек на территории России также применяются искусственные ингредиенты, включая компоненты из стран ЕС, с которыми сейчас также возникли сложности.В результате в ближайшие годы ожидается, что выпуск колбасных изделий и мясных деликатесов в России будет сокращаться.Помимо проблем в отрасли, негативно на выпуске скажется еще и ожидаемое падение экспорта, а также ослабление спроса на колбасные изделия на российском рынке из-за экономического кризиса.

Источник: meatbranch.com