«Мираторг» ввел вторую линию на заводе в Брянской области для выпуска котлет для бургеров

Агропромышленный холдинг «Мираторг», крупнейший производитель говядины в России, в конце января ввёл в промышленную эксплуатацию линию по производству котлет для бургеров на автоматизированном комплексе по убою и переработке крупного рогатого скота в Брянской области.

Инвестиции в расширение производства составили 100 млн рублей.С пуском нового оборудования, рассчитанного на выпуск 10,7 тонн продукции в сутки, на предприятии заработали две линии, специализирующиеся на выпуске котлет для фирменной ресторанной сети «Стейк & Бургер».Общие мощности позволят заводу выпускать до 7,8 тыс.тонн продукции в год.

Современный автоматизированный комплекс общей мощностью 272 тыс.тонн продукции в год использует передовые технологии переработки говядины, изготовления и упаковки полуфабрикатов.Благодаря высочайшему уровню автоматизации, организации производственных процессов и санитарно-гигиенической безопасности компания обеспечивает свежесть охлаждённого мяса в отрубах наряду с крупнейшими мировыми игроками рынка говядины.Предприятие в Брянской области сертифицировано в соответствии с международными стандартами качества пищевой безопасности НАССР, ISO, имеет сертификат Халяль.

Компания производит котлеты для бургеров в фирменные рестораны только из охлаждённого свежего сырья собственного производства – мраморной говядины высоких грейдов.Наращивание производства связано с развитием собственной ресторанной сети быстрого питания, в том числе с запуском нового продукта – бургера с котлетой из говядины сверх высокой мраморности вагю.Объёмы такой говядины в мире ограничены.«Мираторг»  – единственный производитель в России, который выращивает породу вагю.  Уникальный российский проект позволил сделать премиальный продукт доступнее для российского потребителя.

«Качественный фастфуд высоко востребован в современном меню, именно поэтому мы расширяем мощности по выпуску продукции, задавая для неё высокий стандарт качества.Специальная крупная рубка мяса для бургера вагю делает котлету сочнее и вкуснее, так как говядина рубится, но не сминается в своей внутренней структуре, а глубокие жировые прожилки вагю делают продукт невероятно нежным.Благодаря возможностям компании реализовать комплексную задачу, исключительный продукт теперь доступен в фирменных бургерных компании в Москве и Подмосковье, а в ближайшее время появится во всех региональных ресторанах сети», – прокомментировали в пресс-службе компании «Мираторг».

Источник: meatbranch.com