В Воронежской области начнут производить мраморную баранину

На воронежских прилавках скоро появится мраморная баранина.В Эртильском районе для этого специально разводят мясную породу овец – дорпер.Их отличительная черта – чёрный окрас головы.Редко, но встречаются и чисто белые животные.

Эти овцы неприхотливы в выборе корма.На выгуле съедают всё на своем пути, оставляя лишь стебли.Из-за этого заводчики в шутку называют их «комбайнами».Вес дорперы набирают стремительно.Ягнята прибавляют за сутки сразу по полкилограмма.

Ещё плюсы – эту породу не нужно стричь.Шерсть животные сбрасывают во время сезонной линьки.

В хозяйстве в ближайшее время построят овчарню на тысячу голов.А в дальнейшем планируют заняться селекцией этой породы.

Стоимость одной такой чистокровной овцы доходит до 90 тыс.рублей.Мраморная баранина на прилавках тоже будет недешёвой.

– Мраморная баранина получается за счёт особенностей откорма, то есть это смена питания. Перед забоем, за месяц, животных ставят на откорм.Мраморное мясо – это мышечная ткань с прожилками жира.Их процентное соотношение должно быть определённым, – рассказала ветеринарный врач Мария Ворфоломеева.

Также в Воронежской области производят мраморную говядину.Её называют одним из главных брендов региона.

Источник: myaso-portal.ru