Мясопереработчики предложили способ стабилизировать цены на мясо

Чтобы избежать резких скачков цен, производители колбасы предлагают внедрить механизм долгосрочных контрактов с животноводами.Этим летом цены на птицу и свинину били рекорды.А такой способ как минимум уже опробован в зерне, сахаре или молоке.

Национальный союз мясопереработчиков (НСМ) выступил с инициативой организовать внебиржевые торги мясом с участием Национальной товарной биржи (НТБ).Вопрос будет обсуждаться с бизнесом, НТБ и банками 14 сентября, рассказали “РГ” в НСМ.

Торги позволят создать индикатив, по которому можно определять стоимость мяса в отдельный момент времени.Это даст возможность заключать сделки на поставку мяса на срок от трех месяцев.

“Когда поставки мяса у свиноводов и птицеводов будут запланированы, это существенно снизит волатильность цен на оптовом рынке”, — пояснил “РГ” исполнительный директор НСМ Николай Аксенов. Скачки цен на свинину в опте в течение года могут составлять 30 – 50%

Долгосрочные контракты уже работают в зерне, в сахарной и молочной отрасли.Поэтому ценообразование в этих отраслях строится предсказуемо вне зависимости от внешних условий, а все риски хеджированы, аргументируют в НСМ.Наличие этих инструментов позволяет продавцу быть уверенным в сбыте своей продукции, а покупателю — в бесперебойности производственного процесса.Мясная отрасль единственная, где эти инструменты не внедрены.Как результат — ежегодная волатильность на рынках мяса.Это негативно сказывается как на экономике птицеводов и свиноводов, так и мясопереработчиков.

Этим летом оптовые цены (а за ними и розничные) на курицу достигли рекордных отметок.За год она подорожала на 40%.За курицей потянулись цены на свинину и индейку.

В Минсельхозе заверяли, что такое повышение цен происходит каждый год в шашлычный сезон.А в этом году потребление мяса летом оказалось еще выше ввиду того, что россияне проводили отпуска в пределах страны.

Уже сейчас оптовые цены на свинину пошли вниз: например, на пике стоимость полутуш достигала 212 руб.за кг, а сейчас снизились до 190 руб.за кг, и падение продолжится, рассказал “РГ” генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев.При этом среднесложившаяся цена за восемь месяцев на полутуши всего лишь на 1,6% выше, чем год назад.Но такие скачки происходят в отрасли каждый год, цены в опте могут колебаться на 30 – 50% в ту и другую стороны, говорит Ковалев.Это создает нервозность у бизнеса и населения. Поэтому животноводы предлагают мясопереработчикам, во-первых, делать запасы наиболее ценных кусков мяса в периоды низких цен первого и четвертого квартала года.А во-вторых, переходить на долгосрочные контракты, заключая их по средней цене, которая формируется в течение года.

Вице-президент Газпромбанка Дарья Снитко затруднилась оценить, насколько перспективно будет использоваться инструмент форвардных контрактов в мясе.Важно понять, какой бенчмарк будет использоваться как базовая цена исполнения, говорит она.В Воронежской области цена на полутуши на одном предприятии может быть одна, а в соседнем регионе — другая.Центр ценовых индексов Газпромбанка разрабатывает пока лишь ценовые бенчмарки экспортных товаров.Теоретически использование финансовых инструментов хеджирования может помочь лучше планировать цены производителям и переработчикам.А если работа предприятий более эффективна, это всегда хорошо для потребителя.Но создание производных финансовых инструментов – сложный процесс с большим числом участников из разных отраслей, отмечает Снитко.

Источник: meatbranch.com