В Роскачестве рассказали, как выбрать сосиски

Согласно данным исследовательской компании GfK за 2023 год, 93% семей в России потребляют сосиски регулярно.А в разгар сезона пикников их популярность возрастает в разы.Эксперты Роскачества рассказали, на что необходимо обращать внимание при выборе сосисок.

Первое, на что покупатели обращают внимание, – внешний вид продукции.Хорошие сосиски должны быть плотными и упругими.Если же изделия рыхлые, морщинистые или влажные, то это значит, что были нарушены условия хранения.От покупки таких товаров лучше отказаться.В зависимости от степени копчения цвет сосисок может быть светло-розовым или с коричневатым оттенком.Однако стоит отметить, что во всех сосисках есть красители, именно они придают изделию привычный вид.

Что касается состава, стоит обращать внимание именно на наличие мяса – оно должно быть на первом месте.Чаще всего сосиски производят из свинины или курятины, а уже потом идут дополнительные ингредиенты в виде воды, молока, пряностей и приправ.

Наличие пищевых Е‑добавок – это плохо?

В сосисках по ГОСТу» обязательно присутствует фиксатор окраски Е250 и антиокислитель Е300 или Е301.Без добавления этих пищевых добавок сосиски будут быстрее портиться и терять свой натуральный мясной вкус, поэтому пугаться «Е» не нужно.Также в составе допускаются и другие Е‑добавки: пищевые фосфаты, соли пищевых кислот, аскорбилпальмитат, токоферол (витамин Е) и экстракт розмарина.

Оболочки у сосисок бывают разные – чаще всего производители используют целлофановые или полиамидные, они пропускают копчение и дают сосискам оптимальные сроки годности.По словам экспертов, бояться таких искусственных оболочек не следует, так как в них по-прежнему сохраняется вкус и польза сосисок.Среднестатистический потребитель никогда не поймет разницы между этими оболочками, так как выглядят они одинаково.Гораздо реже сосиски производят в съедобных оболочках, как правило, белкового происхождения.Но от их применения уже почти отказались, так как они полностью не снимаются и пережевываются с трудом.

Источник: meatbranch.com