Хабаровское предприятие обеспечит поставки пищевой оболочки для колбас в ДФО

В Хабаровском крае запущено отечественное производство пищевой оболочки для колбас и других продуктов.Компания из Хабаровска планирует закрыть потребности мясоперерабатывающих предприятий Дальнего Востока.

Ранее оболочка для колбас поставлялась в Хабаровский край из других регионов России и за рубежом.Теперь местные производители могут приобретать сырье локально, что позволяет избежать транспортных издержек и упростить логистику.

Руководитель организации “Профкейсинг” Артем Алексеев рассказал, что производство начинается с получения не калиброванного сырья — тонких отделов кишечника.Затем сырье солится и разбирается на калибры для различных видов продукции, таких как колбаса и сардельки, например.Всего компания производит 7 калибров оболочки.Все оборудование — отечественное.

Сейчас производство работает не на полную мощность: бочка в день, где содержится 22 км черевы.Организация планирует увеличить объемы и начать продажу оболочки не только предприятиям, но и населению через магазины и торговые сети.

Начальник управления пищевой и перерабатывающей промышленности краевого минсельхоза Светлана Абдалова добавила, что на сегодня в Хабаровском крае насчитывается 29 мясоперерабатывающих предприятий, включая 6 производителей колбас и деликатесов.

“Для всех них важно иметь возможность приобрести местное сырье, которое будет качественнее и свежее.Наши переработчики выпускают порядка 650 наименований продукции, в том числе 360 – колбасных изделий и деликатесов, а также 290 – полуфабрикатов и готовых блюд”, – отметила Светлана Абдалова.

По итогам минувшего 2023 года в Хабаровском крае было выпущено 5,8 тыс.тонн колбасных изделий, что на 8% больше, чем в 2022 году.За 3 месяца 2024 года произведено данной продукции 1,3 тыс.тонн – на уровне прошлогоднего периода.

Источник: meatbranch.com