Американский стартап Air Protein культивирует мясо из воздуха

Журнал о бизнесе и технологиях Inc.Russia со ссылкой на британскую ежедневную газету Daily Mail рассказал о новой технологии получения культивируемого мяса из воздуха.Пока его не найти в продаже, но технологи американского стартапа Air Protein утверждают, что по вкусу, составу и качеству их продукт не уступает натуральной говядине.

Первоначально идея создания пищи из воздуха возникла в недрах Национального управления по аэронавтике и исследованию космического пространства США (NASA).Еще в далекие 1960-е американские биотехнологи научились делать еду с помощью гидрогенотрофов — бактерий, которые питаются углекислым газом и умеют превращать углерод в ценные пищевые компоненты. Короче говоря воздух, который выдыхают астронавты, после переработки должен был превращаться в сырьё.Технологи компании Air Protein развили концепцию автономного источника питания NASA, «обучив» бактерии производить питательную муку из главных элементов воздуха: азота, кислорода и углекислого газа.Она и послужила основой для культивирования мяса. В процессе изготовления мяса из воздуха к питательной муке добавляют воду и полезные для человеческого организма минеральные соединения.Такой продукт подходит даже строгим веганам.

Сейчас авторы технологии разрабатывают его коммерчески привлекательную форму.

Air Protein собирается использовать свои ноу-хау не только для выпуска мяса, каш, напитков и пасты.Изготовление порции любого из этих блюд занимает считанные часы и в принципе напоминает процесс производства пива или йогуртов.

Источник: myaso-portal.ru