Колбасный цех запустили в Билибино

В городе Билибино начал работу колбасный цех.

Предприятие намерено обеспечить местной продукцией жителей района, объём производства составляет до 600 кг в смену, сообщает ИА "Чукотка".

Как сообщили в администрации Билибинского района, ООО "Билибинская торговая компания" выполнило ремонт помещения, закупило и установило новое оборудование, разработало новые рецептуры колбасных и деликатесных изделий.

Для запуска производства пригласили технолога мясной промышленности из Новосибирска.«Сейчас идёт обкатка и настройка оборудования, выпускаем не более 80 кг продукции в сутки.Мощность цеха рассчитана на 500 – 600 кг в смену, но все будет зависеть от потребительского спроса.

На данный момент мы отрабатываем технологию приготовления сосисок, сарделек, шпикачек, полукопчёных колбас.Стараемся поставлять продукцию в сёла Билибинского района, на них упор в первую очередь», – сообщил корр.ИА "Чукотка" директор компании Вилен Гизбрехт.

Пока колбасы и мясные деликатесы компания реализует через свою торговую сеть, но в дальнейших планах продажа через сторонние торговые точки, а также поставки продукции в учебные заведения района.

В производстве используются привозные свинина и курица, а также местная оленина.При этом местная продукция как минимум на 20% дешевле завозимой из других регионов.

Источник: meatbranch.com