Изменения в технический регламент на пищевую продукцию

В начале 2020 г.были опубликованы изменения для ТР ТС 021/2011, принятые решением № 115 Совета ЕЭК 8 августа 2019 г.

Основные изменения коснулись следующих разделов регламента:

Исключено Приложение № 5 из п.2 и п.4 ст.7, в которых перечислены Приложения к ТР ТС с нормативами безопасности и требованиями к пищевой продукции.Приложение касалось не переработанного сырья животного происхождения. 

Были внесены существенные дополнения в п.5 ст.7, в котором говорится о недопустимости наличия в продукции возбудителей инфекционных и паразитарных заболеваний.Уточнения коснулись в первую очередь не переработанного животного сырья: оно должно быть изготовлено из продуктивных животных.Возможность использовать это сырье в пищу требуется установить в ходе ветеринарно-санитарной экспертизы.

Введен новый запрет на выпуск в обращение и использование для производства пищевых продуктов сырье:

- которое не соответствует требованиям по органолептическим параметрам;

- содержит консервирующие средства;

- было обработано красителями или ароматизаторами, подверглось ионизирующему или ультрафиолетовому облучению;

- изготовленное из туш с остатками внутренних органов;

- мясо с неудаленными абсцессами и следами кровоизлияния; поврежденное грызунами, зараженное насекомыми или их личинками;

- не присущими мясу видом и запахом и т.д.− охлажденное мясо животных или птицы, имеющее температуру выше +4 °С;

- замороженное мясо животных (кроме кроликов), имеющее температуру выше -8 °С, а также мясо птицы и кроликов, имеющее температуру выше -12 °С;

- замороженное мясо животных и птицы, если в процессе хранения оно подвергалось разморозке;

Коррекции и уточнениям так же подверглись, прежде всего, требования по крупному и мелкому рогатому скоту, который предназначен для получения сырья.Крупный и мелкий рогатый скот не должен питаться кормами животного происхождения, которые содержат белки жвачных животных.

Изменения вступят в силу в течение 180 дней с момента опубликования, то есть 11 июля 2020 г.

Источник: meatbranch.com