Мясные технологии - Новости - Еврокомиссия включила итальянскую колбасу в список защищенных географических названий

Еврокомиссия утвердила заявку на внесение названия итальянского вида колбасы "Питина" в реестр защищенных географических наименований продуктов Евросоюза.

Как сообщили в Еврокомиссии, "Питина" является колбасным изделием, которое производится наполовину из баранины, козлятины или мяса косули, лани, оленя или серны.Вторую половину составляет панчетта или свиное плечо.Технология также предполагает покрытие массы солью, перцем, чесноком и приправами.

Этот вид колбасы готовят только в провинции Порденоне, которая находится на северо-востоке Италии.

Новое географическое наименование пополнит перечень уже защищенных Еврокомиссией продуктов, которые внесены в европейскую базу данных DOOR.В нем сейчас находятся более 1420 названий.

Источник: meatbranch.com

Статьи по теме

Породы кроликов

Породы кур

Что такое мясо

Мясо является богатым источником белка и незаменимых аминокислот. Именно с употреблением этого продукта связывают получение организмом основных ресурсов B12 – витамина, необходимого для нормальной работы нервной системы, создания ДНК в клетках.

Убойный выход мяса

В сельскохозяйственной деятельности «выход мяса» - очень распространенный термин, но немногие заводчики понимают, что он означает на самом деле. Разберемся в вопросе подробно.

КРС - крупный рогатый скот

В русских деревнях корову называли кормилицей. В трудные времена она не только спасала людей от голода, давая молоко, но и, впрягаясь в ярмо, помогала вспахать поле.

ССПЗСК «Бессоновский» — всегда свежая и доступная мясная продукция

Традиционно мясо шпик (образов. от нем. Speck, другое название шпиг) – сало свиньи, срезаемое с подкожной части туши (боков или хребта). Употребляется в засоленном или копченом виде.

Советы по приготовлению блюд из печени

Кормовые станции на страже здоровья КРС

Выращивание крупнорогатого скота наиболее эффективно при создании условий, приближенных к натуральным.

5 пород куриц для курятника

Если вы ищете больших, плюшевых кур, похожих на медвежонка Тедди, обратите внимание на породу Кохинхин.

Лучшие породы мясных уток

Если вы приобрели частный дом, то наверняка задумались, что нужно завести хозяйство. Представьте, как хорошо всегда иметь на столе натуральное, отменное и сочное утиное мясо.

Последние новости