Упаковка для пищевых продуктов и ее виды

Целостность упаковки важна для обеспечения сохранности продуктов питания и других видов товаров. Также важную роль играет и ее внешний вид, так как продукция должна выглядеть привлекательной на фоне товаров конкурентов. В большинстве случаев к упаковке предъявляются такие требования:

• прочность;
• обеспечение герметичности;
• безопасность.

Упаковка должна изготавливаться из экологически безопасных материалов, которые не будут воздействовать на продукцию или причинять вред людям и окружающей среде.

Безопасность упаковки регламентируется базовым документом на территории ЕАЭС - тр тс 005 2011

Вне зависимости от вида продукции, которая будет находиться внутри, упаковка должна соответствовать санитарным нормам, а также стандартам качества и безопасности. В соответствии с действующими стандартами, тару необходимо маркировать соответствующим образом. Для каждого вида товара и его упаковки предусмотрены свои правила маркировки.

Классификация

Есть виды упаковки для транспортировки продукции, а также для ее хранения и реализации. Существует множество видов материалов, из которых изготавливается упаковка, но самыми распространенными можно считать картон, пластик и стекло. Далее о них будет рассказано подробнее.

Стекло, как упаковочный материал

Стекло отличается высокой прочностью и практичностью применения. Оно не будет взаимодействовать ни с какими жидкими веществами, находящимися внутри тары. Используется этот материал для хранения алкогольной и молочной продукции, а также для реализации некоторых видов соусов, соков, напитков и так далее. Стекло является экологически чистым материалом. Жидкость, продаваемая в стеклянной таре, не будет подвержена вредному воздействию окружающей среды. Стеклянные бутылки и банки герметично закупориваются, что обеспечивает защиту содержимого от попадания кислорода и размножения микробов. Но стоит такая тара дороже пластика, поэтому в категории бюджетных продуктов она используется реже.

Пластик

Из этого материала изготавливают не только много видов различной тары для продуктов питания и других товаров, но также и одноразовую посуду, контейнеры для транспортировки и хранения салатов, каш и молочных изделий и так далее. Главное преимущество пластика – это его дешевизна и простота производства. Также он является очень легким и небьющимся материалом, что существенно упрощает транспортировку продукции. При этом пластик подлежит переработке и повторному использованию, чем и занимаются все развитые страны мира.

Картон или бумага

Из картона изготавливают коробки, в которых можно перевозить и хранить кондитерские изделия длительного хранения, консервы, крупы и так далее. Из плотной бумаги изготавливают также стаканчики для кофе, мешки для транспортировки сахара или муки и многое другое. Преимущества картонной и бумажной тары: экологичность, дешевизна и небольшой вес. Но у такой упаковки есть существенный недостаток – она сильно поддается воздействию влаги, поэтому нельзя хранить или перевозить в ней продукцию, которая может намочить материал.

Металл

Металлическая упаковка встречается нечасто, но о ней также стоит знать. В основном из тонкого металла изготавливают консервы, которые могут храниться годами. Преимущество такого вида упаковки заключается в простоте транспортировки и обеспечении длительного хранения продуктов питания. Герметичность металлических банок обеспечивает защиту консервы от попадания и размножения микроорганизмов. Перевозить и хранить товары в такой упаковке достаточно просто, но она стоит дорого.

Комбинированный материал

Этот тетра-паки, пленки из полимера, блистеры, пакеты из фольги, полиэтиленовые упаковки и так далее. Такой материал обеспечивает надежную защиту продукции от попадания кислорода, а также загрязнений извне. Также комбинированные виды упаковки позволяют сохранить свежесть продукции и при этом обеспечить торговый вид товара. Выбирают материал для упаковки, исходя из типа продукции и технологии ее производства.

Виды упаковки по жесткости

Тара, предназначенная для транспортировки и хранения продуктов питания, делится на такие группы:

1. Мягкая.
2. Жесткая.
3. Выдувная.
4. Из газонаполненного материала.
5. Комбинированная.

Мягкая упаковка

Сюда относится тара из полимерных материалов, бумаги, а также ткани. Мягкая упаковка не защищает продукцию от механического воздействия, но может защитить от солнечных лучей или попадания воздуха. Преимущество такой тары заключается в ее легкости и дешевизне. Но далеко не всегда мягкие виды упаковки могут обеспечить герметичность, так как такую тару достаточно легко повредить.

Жесткая тара

К этой категории относятся стеклянные и металлические банки, а также деревянные ящики или некоторые виды полимерной упаковки. Главная задача такой тары – это обеспечение именно механической защиты содержимого, а также жесткая упаковка может обеспечить герметичность (например, консервные банки, стеклянные бутылки). Из-за высокой стоимости и достаточно большого веса подобные виды упаковки применяются только в том случае, если более легкую и дешевую тару использовать нельзя.

Выдувная упаковка

Она используется для того, чтобы транспортировать и хранить жидкую продукцию или пастообразные вещества. Также такая тара подойдет для перевозки и реализации рассыпных товаров. Изготавливают выдувную упаковку из термопласта с помощью высокой температуры.

Газонаполненные материалы

Они применяются для создания прочной полимерной тары, которая может выдержать повышенную температуру. Такая упаковка отличается небольшим весом и практичностью применения, что обеспечивает ей высокую популярность.

Тара комбинированного типа

Это категория упаковки, которая производится путем совмещения таких материалов, как бумага, фольга, картон, полимер и других. Преимущество такой упаковки в возможности создать оптимальный вариант для любых видов продукции. Комбинированная тара позволяет сделать товар более привлекательным на фоне остальных, чтобы подчеркнуть ее выгодные стороны и при этом сохранить свежесть и аромат.